Comprendre les crises alimentaires
Par : Raymond Jacques
Collection : Hors-collection
Editeur : Harmattan
Numéro de produit : 9782296146099
ISBN : 9782296146099
16,51 $
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Au cours de la dernière décennie les crises alimentaires se sont succédées avec leur cortège de désordres économiques, d'angoisses des consommateurs et leur déluge médiatique. Pourtant il y eu peu de victimes directes. Loin des anathèmes et de la désignation de boucs émissaires, l'auteur retrace ces crises et en tente une explication générale en s'appuyant sur les particularités de l'acte alimentaire.
