Aliments fonctionnels
Par : Marcel Roberfroid
Editeur : Lavoisier-Tec & Doc
Numéro de produit : 9782743018603
ISBN : 9782743018603
306,95 $
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Dresse un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'améliorer la communication vers le consommateur.
