La chimie et l'alimentation, pour le bien être de l'homme
Par : Marie-Josèphe Amiot-Carlin
Collection : Actualite chimique livres
Editeur : Edp Sciences
Numéro de produit : 9782759809172
ISBN : 9782759809172
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La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une bonne alimentation et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.
