Risques et peurs alimentaires
Par : Marian Apfelbaum
Editeur : Odile Jacob
Numéro de produit : 9782738179067
ISBN : 9782738179067
21,99 $
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Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?
