Gras ami ou ennemi (le)

Ce livre présente les connaissances actuelles et les grands axes de recherche sur le gras alimentaire. L'auteure se penche sur ses propriétés, sur sa production ainsi que sur les modifications chimiques et biologiques qu'il provoque. Les lipides sont indispensables; ils nous aident à être en santé. Non seulement les acides gras essentiels fournissent de l'énergie, mais c'est aussi grâce à eux que nous assimilons de multiples vitamines. On peut cependant en absorber des nuisibles, comme les gras trans ou les gras saturés. • Comment distinguer les bons des mauvais lipides? • Comment faire les meilleurs choix alimentaires?• De quelle façon le corps absorbe-t-il les graisses? • Pourquoi certaines personnes prennent-elles du poids malgré leurs efforts? Après cette lecture, vous saurez tout sur la meilleure façon de vous nourrir pour être en bonne condition physique. Le gras n'est pas un ennemi à détruire; il suffit d'en consommer avec modération pour profiter de ses vertus.