Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de dé
Par : Bessiere Jacinthe
Collection : Hors-collection
Editeur : Harmattan
Numéro de produit : 9782296263918
ISBN : 9782296263918
36,22 $
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L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.
