Librairies Boyer Ltée.
La sécurité alimentaire en crise

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La sécurité alimentaire en crise

Par : Collectif

Collection : Hors-collection

Editeur : Harmattan

Numéro de produit : 9782296360143

ISBN : 9782296360143

25,95 $
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A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.

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