Filiere viande
Par : André Marchand
Collection : Hors-collection
Editeur : Harmattan
Numéro de produit : 9782296461208
ISBN : 9782296461208
32,99 $
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L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?
