Les établissements de restauration dans le monde
Par : Vincent/Vincent Marcilhac/Moriniaux
Collection : Géographie et cultures
Editeur : Harmattan
Numéro de produit : 9782296506237
ISBN : 9782296506237
37,75 $
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De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.
