Un festin en paroles
Par : Revel Jean-Francois
Collection : Texto
Editeur : Tallandier
Numéro de produit : L0579037
ISBN : 9791021048829
Livraison : Livraison dans 10 à 12 jours ouvrables, si disponible chez l’éditeur.
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Retour à la liste des produitsLa littérature sur l'art culinaire est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé.
Quels goûts avaient les vins que buvait César ? Quelles saveurs avalent les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, de témoignages spontanés que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.