Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection : pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire
Par : Thierry Bénézech
Editeur : Lavoisier-Tec & Doc
Numéro de produit : 9782743070830
ISBN : 9782743070830
55,95 $
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Etude de l'ensemble des éléments exogènes pouvant interférer sur les conditions d'hygiène des aliments transformés et analyse des moyens à mettre en place pour les éviter ou les éliminer.
