Génie industriel alimentaire volume 2, techniques séparatives
Par : Émile Béliard
Editeur : Lavoisier-Tec & Doc
Numéro de produit : 9782743016821
ISBN : 9782743016821
71,95 $
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De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, sont issus de chaînes d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives, ayant de nombreux points communs avec les industries chimiques, sont pour beaucoup dans la naissance du GIA. Ce livre présente divers procédés de séparation.
