Dans la peau d'un grand chef
Par : Joffre Sylvain/Boutan Anjuna
Collection : Metiers passions (les)
Editeur : Casterman
Numéro de produit : L0625164
ISBN : 9782203248106
Disponibilité : En ligne (pour inventaire en magasin contactez-nous)
Livraison : Livraison dans 10 à 12 jours ouvrables, si disponible chez l’éditeur.
* Prix en dollar canadien. Taxes et livraison en sus.
Retour à la liste des produitsToi aussi, tu t'es déjà imaginé tenir ton propre restaurant et composer de délicieux menus ? . Et dans la vraie vie, comment devient-on chef cuisinier ou cheffe cuisinière ? . À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !