Librairies Boyer Ltée.
Viandes et gibiers

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Viandes et gibiers

Par : Manning Anneka

Collection : Comme un chef

Editeur : Larousse

Numéro de produit : L0382471

ISBN : 9782035877765

18,95 $

Disponibilité : En ligne (pour inventaire en magasin contactez-nous)
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* Prix en dollar canadien. Taxes et livraison en sus.

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Viandes et gibiers

grillades, rôtis, sautés, cocottes...

Des techniques et gestes illustrés, toutes les recettes expliquées pas à pas

¤ Boeuf, porc, veau, agneau, mais aussi chevreau ou chevreuil : tout sur les morceaux, leur utilisation et leur cuisson, avec des séquences illustrées pour apprendre à désosser ou découper un gigot, préparer un carré d'agneau, ficeler un rôti...

¤ Plus de 80 recettes classiques ou originales, rassemblées par mode de cuisson - grillades, rôtis, sautés, braisés... - pour apprécier viande et gibier en toute saison et en toute occasion.

Avec ou sans la toque, maintenant le chef C'est vous!

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