Librairies Boyer Ltée.
Cuisine autochtone

* Le produit peut différer de l'image

Cuisine autochtone

Par : O'Bomsawin Lysanne

Editeur : Homme

Numéro de produit : L0653350

ISBN : 9782761962858

39,95 $

Disponibilité : En ligne (pour inventaire en magasin contactez-nous)
Livraison : Livraison dans 2 à 5 jours ouvrables

* Prix en dollar canadien. Taxes et livraison en sus.

Retour à la liste des produits
«Et si la cuisine autochtone était bien vivante, mais pas comme on se l'imagine?»

Abénakise de la communauté d'Odanak, la cheffe cuisinière Lysanne O'Bomsawin évolue avec aisance entre traditions culinaires des onze Premières Nations et gastronomie contemporaine. Dans cet ouvrage unique, elle tisse brillamment des liens entre les terroirs autochtone et québécois.

Elle nous révèle ici les techniques ancestrales pour préparer la bannique, le maïs lessivé, la sagamité et la pâte de fruits, ou pour fumer les viandes sauvages et les poissons. Célébrant les métissages des cultures autochtone, française et britannique, la cheffe revisite aussi des mets d'antan réconfortants et rassembleurs, en plus de présenter ses plats signature qui font la part belle aux produits de notre territoire boréal. Un festin en 80 recettes authentiques.

Produits similaires