Sauvage: savourer la nature
Par : Marcotte Louis-Francois
Collection : Simple et chic
Editeur : Flammarion/Super Sellers
Numéro de produit : L0312313
ISBN : 9782890773806
Disponibilité : En ligne (pour inventaire en magasin contactez-nous)
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* Prix en dollar canadien. Taxes et livraison en sus.
Retour à la liste des produitsAu programme dans ce livre : Se jeter à l'eau : Truite confite, saumon fumé à l'érable au barbecue, petits poissons des chenaux grillés, doré, brochet, maskinongé sont cuisinés en papillote, en croquette, en escabèche, en sashimi... À poil et à plumes ! : À nous aussi de domestiquer l'oie, la perdrix, le lapin, le chevreuil et de les apprêter en cretons, en tartare, en cipaille, en fondue, en osso buco... Des cailles en crapaudine, un magret de canard séché, un lapin à la moutarde ou une entrecôte de cerf, ça vous dit ? Tout feu tout flamme : On prépare à l'avance des barres granola et du pesto. Au milieu des bois, place aux patates gratinées sur la braise, aux viandes grillées, aux tartines rustiques... Et pourquoi pas un risotto que l'on remue lentement d'une main en attisant le feu de l'autre ? Le repas se termine avec des guimauves rôties sur un lit de bleuets.