Librairies Boyer Ltée.
Bible de la conservation des aliments

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Bible de la conservation des aliments

Par : Delvaille Alice

Editeur : Artemis

Numéro de produit : L0589404

ISBN : 9782816018097

38,95 $

Livraison : Livraison dans 10 à 12 jours ouvrables, si disponible chez l’éditeur.

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Découvrez toutes les méthodes de conservation des aliments existantes et réalisables à la maison : fumage et séchage, fermentation, saumure, conserves à l'huile ou au vinaigre, stérilisation et pasteurisation des bocaux, réfrigération et congélation.

Pour chaque technique, les étapes de réalisation, les aliments à privilégier ou à éviter, ainsi que les conseils et les astuces pour une conservation optimale. Vous verrez aussi les grands principes généraux qui permettent de préserver au mieux les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments.

Plus de 100 recettes pour mettre en pratique chaque méthode de conservation. Vous pourrez ainsi faire vos réserves pour toute l'année, et ne rien gâcher !

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