Librairies Boyer Ltée.
Ecole de la boulangerie (l')

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Ecole de la boulangerie (l')

Par : Collectif

Editeur : Larousse

Numéro de produit : L0589066

ISBN : 9782035996961

49,95 $

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Le Cordon Bleu®

L'école de la boulangerie

80 pains et viennoiseries

Baguette tradition, pain d'épeautre, pain intégral, ciabatta, brioche parisienne, croissant, chausson aux pommes... Et si vous mettiez la main à la pâte ?

L'école le Cordon Bleu vous ouvre ses portes. Découvrez toutes les techniques pour pétrir, façonner et cuire le pain !

Avec 280 photos pas a pas

Fondé à Paris depuis 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d'écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l'hôtellerie et de la restauration. L'équipe enseignante de Cordon Bleu est constituée par de grands chefs et des professionnels de la gastronomie de niveau international. Elle dispense des connaissances et des savoir-faire de haut niveau et transmet au quotidien à ses étudiants la passion des arts culinaires.

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