Librairies Boyer Ltée.
Simplement chocolat

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Simplement chocolat

Par : Bau Frederic

Editeur : Albin Michel

Numéro de produit : L0555975

ISBN : 9782226448880

19,95 $

Disponibilité : En ligne (pour inventaire en magasin contactez-nous)
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* Prix en dollar canadien. Taxes et livraison en sus.

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Simplement chocolat

Tout le talent d'un grand chef pâtissier incarné dans des recettes raffinées et accessibles

Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l'état pur, pleines d'émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat ! Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l'émulsion... Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce livre font de nous les chefs d'un moment, tout simplement.

Mousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antomne, etc.

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