Cuisine chasse et peche

Jadis au coeur de la vie de nos ancêtres, la chasse et la pêche nous donnent aujourd'hui l'occasion de renouer avec nos racines. Que ce soit pour un retour à la nature ou pour s'alimenter sainement, le gibier et les poissons du Québec s'apprêtent de mille et une façons. Entre tradition et modernité, les recettes de ce livre viennent diversifier les saveurs des plats de viandes et de poissons sauvages. Cari de pintade, cailles farcies aux canneberges, osso buco de chevreuil ou perchaude au gingembre et à l'orange sauront charmer vos papilles. Pour ceux qui souhaitent profiter des saveurs sauvages sans répondre à l'appel des grands espaces, ces recettes proposent aussi des équivalences pour mettre en valeur des produits offerts dans le commerce. CHASSEURS, PÊCHEURS ET AMATEURS DE GIBIER ET DE POISSONS QUÉBÉCOIS, RÉGALEZ-VOUS !