Coup de mistral sur la cuisine provencal
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« Depuis quelques années, on assiste à un retour en force de la cuisine provençale traditionnelle : colorée, savoureuse, puissante... et digeste ! Car en plus du soleil, qui rayonne à travers ses plats, c'est aussi une cuisine santé : les bienfaits de l'huile d'olive, de l'ail, des légumes, des herbes ne sont plus à prouver !
Pour vous, j'ai rassemblé ici 145 recettes : aïoli, raviolis niçois, farcis provençaux, daube de boeuf, sardines à la "brûle dé" bouillabaisse, pieds et paquets à la marseillaise, fleurs de courgettes farcies, salade camarguaise, tarte aux pignons, oreillettes d'Arles...
Autant de plats faciles à réussir, présentés de façon simple, étape par étape. J'y ai ajouté le célèbre "grate-biasse" une farandole d'antipasti provençaux.
Par ce Coup de mistral sur la cuisine provençale, j'ai voulu vous donner envie de découvrir tous les attraits de la cuisine de la Méditerranée, loin des idées reçues et des modes. Une cuisine inspirée et généreuse. »
Gui Gedda
