Librairies Boyer Ltée.
Patisserie comme un chef (la)

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Patisserie comme un chef (la)

Par : Curley William Curley Suzue

Editeur : Larousse

Numéro de produit : L0429146

ISBN : 9782035900685

55,95 $

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La pâtisserie comme un chef

Toutes les techniques de base et les secrets de la pâtisserie pratiquée à son plus haut niveau.

Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie.

De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier.

Mont-blanc matcha, macaron patate douce violette, tatin d'ananas, revisitez les classiques de la pâtisserie française avant de vous lancer dans des créations originales.

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