Chocolat un peu beaucoup a la folie
Par : Buosi Denis Negri Nicoletta
Editeur : Artemis
Numéro de produit : L0405694
ISBN : 9782816004960
Livraison : Livraison dans 10 à 12 jours ouvrables, si disponible chez l’éditeur.
* Prix en dollar canadien. Taxes et livraison en sus.
Retour à la liste des produitsUn beau livre superbement illustré sur le meilleur anti-dépresseur au monde
Plus de 60 recettes toutes illustrées de petits fours, de mousses, de tartes, de gâteaux, de glaces, de boissons et de confiseries au chocolat : gâteau tentation au chocolat, pommes et cannelle ; mousse au chocolat et à la bergamote ; délices chocolat-gingembre ; tarte au chocolat, noisettes et oranges confites...
Les techniques de préparation du chocolat en images : Comment réaliser un tempérage ou encore un glaçage au chocolat parfaits ? Comment fabriquer de fines feuilles de chocolat ? Comment réussir ses décorations en chocolat sans y passer des heures ?
Un panorama complet du monde du chocolat : le chocolat dans l'histoire ; production et transformation ; les différents types de chocolat ; dégustation et conservation ; les accompagnements.
De magnifiques illustrations en pleine page de toutes les recettes, ainsi que de nombreuses photos historiques (objets mayas et aztèques, moussoirs, anciennes étiquettes et boîtes de chocolats), et techniques (récolte du chocolat en Côte d'Ivoire, transformation du cacao en pâte de chocolat, etc.)
